休眠火山-阿蘇

昨天的晚餐中有一道鹹蜆仔ˋ老媽在市場買的ˋ一小碗60元

老媽說做這道菜很費功夫ˋ要把蜆仔一顆顆撬開ˋ在放入醬汁中醃漬

由於撬開蜆仔很費工費時ˋ所以這道菜賣這麼貴的原因在此

今天在公司查了下鹹蜆仔的作法ˋ發現意外的簡單ˋ有手有腳的都會做

就算智商只有100左右的人ˋ相信也不是難事

所以.........................

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老媽你呼嚨我.............................................................................................................................

鹹蜆仔的作法

1.蜆仔買回先洗乾淨ˋ泡水吐沙3小時

2.吐沙完ˋ瀝乾水分ˋ把蜆仔裝進塑膠袋ˋ放入冷凍庫ˋ凍到結霜

3.取出凍好的蜆仔直接放入大碗公中加調味料

   醬油一碗   米酒2大匙   蒜頭    辣椒     醬油  開水ˋ可自己調整鹹度

4.泡在醬油裡的蜆仔ˋ可以放室溫慢慢解凍(中間可翻動數次   均勻入味)  

  約3個小時ˋ蜆仔就會開口ˋ等開口完成 就可以移入冰箱冷藏2小時入味

  醃的越久當然就越入味囉

但是也有些人說先用熱水燙過蜆仔ˋ也有人會用小火煮一下蜆仔ˋ可能是不想生吃吧

我一直以為這種東西是煮開後再下去醃漬的ˋ沒想到用醃漬的方法也可以讓蜆仔開口笑

我今天才知道耶ˋ好神奇喔~~~~~ ( 允浩 : 你不知道的事還多著呢 )

老媽總說以前要煮飯給一大票工人吃 ( 因為做工程的老爸當時聘請了十幾位工人 )

自認為煮飯煮到出師的老媽ˋ千萬不能在她面前說她不會煮飯ˋ不然她會發火的

但是我家這位老媽就跟我們這一家的花媽一樣ˋ作飯是走  Free  Style 的路線

常常會有些 " 創意料理 " ˋ了解花媽的人應該知道我在講啥

老媽~~~~~你真的很懂得做飯嗎ˋ請把手放在聖經上誠實的回答

老媽 : 死ㄚ頭ˋ說這什麼話ˋ你還不是吃我做的飯長大的嗎

好吧~~~~~就當作老媽真的很會做飯了

下次想吃鹹蜆仔可以自己做ˋ不要再去市場買那一小碗60元的蜆仔了

老媽你被坑了啦ˋ那家店下次不要去了

吃過鹹蜆仔後胃好痛ˋ真是的~~~放那麼多辣椒做什麼 ( 允浩 : 知道胃會痛還吃辣做什麼 )